TE RECOMENDAMOS NUESTRAS

ESPECIALIDADES

¿UNA CREPERÍA?

LA EVOLUCIÓN DE NUESTRA CREPERÍA DE UN BISTRÓ DE ESTILO BRETÓN A UN RESTAURANTE DE INFLUENCIA ASIÁTICA Y MEDITERRÁNEA HA TRASFORMADO LENTAMENTE NUESTRO CONCEPTO DE COCINA SIN PERDER EL ALMA DE NUESTROS PLATOS: LAS GALLETES Y LAS CREPPES.

RULO DE ESPINACAS

Mini crepes de espinaca rehogada con alga Kombu y cebolla caramelizada con medallón de queso de cabra gratinado y miel natural de Soria.

Precio: 11.90 euros

Alérgenos: Lactosa, Frutos secos y huevo.

SACO DE BERENJENA

Saquito de berenjena y puerro al horno con boletus y cebolla caramelizada salteados sobre salsa de trufa y quinoa hinchada.

Precio: 12.40 euros

Alérgenos: Lactosa, Soja y huevo

CREPE SAGOUIN

Nuestro tradicional e impronunciable crepe de bacon y queso de cabra a la plancha con yema de huevo, miel, nueces y orégano.

Precio: 13.70 euros

Alérgenos: Lactosa, huevo, frutos secos.

UNA DELICATESSEN PARA COMPARTIR

SECRETO IBÉRICO

Secreto Ibérico cortado en tataki marcado a la plancha con baño de salsa teriyaki y cama de fideos fritos, almíbar de tchutney de pera y mango y obleas de trigo sarraceno y curri.

Precio: 14.80
Alérgenos: Soja, lactosa y huevo

Secreto ibérico con salsa Teriyaki

Pato con salsa Satay

COCINA JAPONESA

MAGRET Y SALSA SATAY

De nuestras jornadas japonesas recuperamos esta sorprendente y original receta de laminas al punto de magret de pato Malvasia cocinados a la plancha con salsa satay de leche de coco, curri, cacahuete y pimienta rosa.

Precio: 19.90
Alérgenos: Frutos secos.

UN TOQUE MEXICANO Y PICANTE

TACOS VEGANOS

Fajitas de arroz y maíz con taco de avena rebozado en pan de trigo sarraceno y sésamo con pisto de cebolla confitada y zanahoria, mermelada de ají y mayonesa vegana de ajo negro .

Precio: 13.40

Tacos de avena y ajo negro

EL AJO BLANCO DE LA TÍA PEPA

AJO BLANCO

La receta sencilla y tradicional que atesoraba mi tía abuela Gaditana Josefa y que heredó de su padre Extremeño Plácido escondía un equilibrio impecable entre el amargor de la almendra molida, la acidez del vinagre de Jerez, el dulzor de la uva de moscatel y el suave picor del ajo fresco. Un plato de cuchara perfecto para el verano que completamos con lomos de sardina marinada, huevas de arenque y lima.

SOLO EN MESES DE JULIO Y AGOSTO

COCINA EN CRUDO

UNA ELABORACIÓN EN FRÍO O A BAJA TEMPERATURA DESCUBRE LA CALIDAD DEL PRODUCTO ORIGINAL

ATUN Y WAKAME

Tataki de Atún rojo rebozado en crujiente de teriyaki, almendra, quinoa y sesamo sobre ensalada de wakame y cebolla morada y salsa ponzu.

Precio: 18.80 euros

Alérgenos: Pescado, Sésamo, Soja, almendra.

STEAK TARTAR

Ragut de Solomillo de ternera a cuchillo con picada de pepinillo, cebolla morada y alcaparra con yema de huevo y mermelada de ají amarillo y lima.

Precio: 20.30 euros

Alérgenos: Huevo, sulfitos, Mostaza, soja.

POSTRES Y ESPECIALIDADES

QUIEN CONOZCA LA REPOSTERÍA SIN GLUTEN SABE DEL COMPLEJO Y MUY DELICADO EQUILIBRIO DE HARINAS ALTERNATIVAS, UN CAMINO LARGO Y APASIONANTE NOS HA LLEVADO A SELECCIONARTE ALGUNOS CAPRICHOS INDISPENSABLES PARA COMPLETAR ESTA AVENTURA GASTRONÓMICA.
¿TE ATREVES?

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

Bizcocho de arroz, nueces y chocolate blanco con helado de sésamo negro y mantequilla de Soria.

Precio: 7.00 euros

Alérgenos: Huevo, Lactosa, Nueces, Sésamo.

COULANT NEGRO

Volcan de chocolate negro sin lactosa con helado de vainilla y petacrispies de oro y tapioca.

Precio: 8.50 euros

Alérgenos: Huevo y lactosa.

CREMA DE MANDARINA

Suave crema de cítricos y chocolate blanco con helado de chocolate negro y bizcocho de arroz y té Matcha.

Precio: 7.60 euros

Alérgenos: Huevo, Lactosa.

HELADO DE TRUFA

Atrevida propuesta con niebla de trufa negra de Soria.

Tierra de Chocolate blanco y nueces con helado brisura de trufa negra, miel de acacia trufada y semilla de amapola perfumado con niebla de hielo seco y aceite esencial de trufa negra.

Precio: 9.90 euros

Alérgenos: Huevos, Lactosa, Nueces.

SERVICIO GUARDA-MÓVILES

Puedes disfrutar de tu velada sin móviles mientras carga en tu casillero individual. Consulta como usar este maravilloso servicio que te cambiará la vida.